Tartalomjegyzék
Itt az örök kérdés: a brokkoli zöldség vagy gyümölcs? A cukkinit, mint az uborkát vagy a sütőtököt jellemzően zöldségként fogyasztjuk, ami némileg egybevág bizonyos botanikai megállapításokkal, mivel virágzás után a növény magházából fejlődik ki és megtartja a magokat.
Botanikai definíció szerint az a zöldség, aminél a növény egyéb részeiből fogyasztunk, mint a spenót, ahol a levelét, vagy a sárgarépa, ahol a gyökerét.
Akkor most a brokkoli vajon zöldség vagy gyümölcs?
Termesztéstechnológiai és felhasználási szempontból nézve inkább zöldség. Mivel a gyümölcsök termesztése a legtöbb esetben évelő, több évig termő ültetvények formájában jellemző. Eltekintve a szamóca napjainkban használatos egyéves technológiájától. A zöldségféléket – így a paradicsomot, és a tököt is – jellemzően egyéves kultúraként termesztjük. Melyet minden évben újra kell telepíteni. Tehát a brokkoli eszerint mégiscsak zöldség. Mely a legtöbb zöldséggel szemben nyersen nem alkalmas fogyasztásra. Bár a zsenge levele és szára is felhasználható, főleg krémlevesekbe.
De termésének fejlődése szempontjából a cukkini is inkább gyümölcs. Hiszen a növény virágjából fejlődik ki és még magok is vannak benne. Ezek alapján viszont a kukoricát is gyümölcsnek kéne tekinteni.
Leginkább azokra a növényekre mondjuk azt, hogy gyümölcs, amelynek húsos termése van. Akkor viszont a sütőtök is gyümölcs. De talán mégsem, hiszen a zöldségfélékhez is tartoznak olyan növények, amelyeknek botanikai értelemben nem a levelét, szárát vagy gyökerét, hanem ténylegesen a gyümölcsét fogyasztjuk el, benne a magokkal. Ilyen az uborka, az avokádó, a paprika és a paradicsom is.
De mivel a zöldség nem botanikai kifejezés, így nem ellentmondás, hogy egy növényi rész botanikailag gyümölcs, de zöldségnek tekintjük.
Érdekességek a nagyvilágból
Az Egyesült Államokban a dinnye például zöldség
Az Amerikai Oklahoma államban ugyanis 1883-ban különadót vetettek ki Amerikában az importált -ben kinyilvánították, hogy hivatalosan az ő állásfoglalásuk szerint a dinnye zöldség. Mivel a dinnye a tökfélék családjába tartozik akárcsak a cukkini, ezért a hivatalos állásfoglalás arról, hogy zöldség.
De nevezzük bár zöldségnek, vagy gyümölcsnek: egyre nagyobb népszerűségnek örvend a rendkívül egészséges nap érlelte zamatos brokkoli, mely fogyasztása lassan megelőzi a karfiolt.
https://hu.wikipedia.org/wiki/Brokkoli
Vissza a kategória cikkeihez